GUÍAS · TASTYQO OS
Separar lo esperado de lo ocurrido
La merma prevista de una preparación no equivale a un descarte del servicio. Conviene registrar la cantidad observada, la unidad y el motivo. Cambiar la receta para hacer coincidir una pérdida oculta el desvío y dificulta entender qué pasó en la jornada.
Revisar antes de ajustar
Compará conteos y movimientos usando una unidad común. Una caja no se interpreta como una unidad sin revisar su presentación. Recepciones pendientes y consumos todavía no aplicados pueden explicar diferencias que no son pérdidas físicas.
Interpretar con costos confiables
Valorar una merma requiere un costo revisado y una cantidad consistente. Si falta información, el importe económico queda limitado. El modelo de Tastyqo distingue movimientos y ajustes; la aceptación real del circuito se revisa con el local.
Contenido revisado con la documentación del proyecto · 25 de octubre de 2026.
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