GESTIÓN · TASTYQO OS
Una preparación puede ser ingrediente
Salsas, bases y otras preparaciones se describen con componentes y rendimientos. Reutilizar la identidad del elaborado relaciona su producción con la receta de servicio, sin tratar cada uso como un ingrediente nuevo ni duplicar su existencia.
El rendimiento define la conversión
La cantidad inicial de materias primas y el producto aprovechable no siempre coinciden. Rendimiento y merma explican la diferencia. Sin unidades compatibles o con un rendimiento inválido, el cálculo necesita revisión antes de considerarse confiable para costo o inventario.
Trabajo de cocina y stock
Una tarea describe preparación; una elaboración de inventario describe transformación de existencias. Mantener la distinción evita que una alarma, tanda o salida parcial vuelva a descontar ingredientes. La aceptación recorre el circuito completo y no sólo su pantalla.
Contenido revisado con la documentación del proyecto · 25 de octubre de 2026.
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