# Stock gastronómico: cada movimiento tiene un motivo.

Inventario en Tastyqo: recepciones, elaboraciones, consumo de recetas, conteos físicos y mermas con trazabilidad.

URL canónica: https://tastyqo.com/stock-gastronomico/
Idioma: es-AR
Contenido revisado: 2026-10-25
Estado del producto: alpha. Alcance por circuito; no todas las áreas están aceptadas.

## Recibir, producir y consumir

Una compra no es un consumo. Recibir agrega existencias; elaborar transforma componentes; una venta utiliza su receta. Cada movimiento necesita unidad, ubicación y referencia para revisarse sin mezclar momentos diferentes de la operación.

## Evitar el doble descuento

Las materias primas usadas al producir un elaborado forman parte de esa transformación. Si la venta consume después ese elaborado, descontar de nuevo sus componentes duplicaría el efecto. El modelo relaciona recetas de producción y servicio para distinguir el movimiento de cada hecho.

## Registro y conteo físico

El saldo teórico necesita movimientos consistentes; el conteo físico observa las existencias del local. Una diferencia requiere revisar unidades, recepciones y consumos antes de decidir un ajuste protegido. Editar directamente el saldo ocultaría la explicación del desvío.

## Preguntas frecuentes

### ¿Cuándo se aplica el consumo de ventas?

En el circuito actual de Mozos actúa al pago completo. Ese momento y su efecto deben aceptarse específicamente en inventario.

### ¿Las tandas descuentan stock extra?

No. Representan preparación y no deben añadir otro descuento al consumo de receta.

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## Alcance actual

ARCA únicamente en homologación. FlowManager retenido. Reservas, delivery y licencias automatizadas no se presentan como activos. La demo no procesa pagos ni envía consultas: los resúmenes se descargan en el equipo.