# Reportes gastronómicos: del indicador al movimiento.

Información operativa para revisar jornadas, ventas, consumos y movimientos con contexto y trazabilidad.

URL canónica: https://tastyqo.com/reportes-gastronomicos/
Idioma: es-AR
Contenido revisado: 2026-10-25
Estado del producto: alpha. Alcance por circuito; no todas las áreas están aceptadas.

## El número necesita una referencia

Admin reúne información de mesas, rondas, tareas y pagos, junto con historial compatible del POS. Un indicador debe poder rastrearse al movimiento que lo originó, su jornada y local. Una cifra aislada no explica toda la operación.

## Distinguir incompleto de cero

Ausencia de datos, filtro sin coincidencias y costo no revisado son situaciones diferentes. No deben interpretarse como un cero válido. Para entender diferencias corresponde revisar período, unidades, estado de cuentas y permisos de consulta.

## Ventas no son ganancia neta

Precio menos ingredientes no incorpora todos los costos del restaurante. Si faltan costos de adquisición o cantidades, la lectura económica queda limitada. La aceptación de reportes requiere contrastar cifras con una jornada operativa revisada.

## Preguntas frecuentes

### ¿Ya están aceptados todos los reportes?

Las conexiones están implementadas; consistencia, trazabilidad, filtros y paginación se validan contra una jornada aceptada.

### ¿La demo muestra resultados reales?

No. Usa información ficticia. No se publican ventas, ahorros ni rentabilidades no verificadas.

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## Alcance actual

ARCA únicamente en homologación. FlowManager retenido. Reservas, delivery y licencias automatizadas no se presentan como activos. La demo no procesa pagos ni envía consultas: los resúmenes se descargan en el equipo.