# Cómo organizar comandas entre salón y cocina.

Guía práctica de revisión de pedidos, rondas, notas, puestos de producción y registro de entrega en restaurantes.

URL canónica: https://tastyqo.com/guias/organizar-comandas/
Idioma: es-AR
Contenido revisado: 2026-10-25
Estado del producto: alpha. Alcance por circuito; no todas las áreas están aceptadas.

## Separar selección y confirmación

El pedido puede cambiar mientras se conversa con la mesa. Un borrador permite reunir cantidades, puntos y notas antes de confirmar el envío. La elección de un producto todavía no necesita convertirse en trabajo productivo: conviene reservar ese paso para una acción explícita.

## Identificar los agregados

Una mesa puede pedir entradas y sumar principales después. Identificar cada ronda conserva qué se confirmó y cuándo. Para las variantes, cantidad, punto y notas deben mantenerse juntos, sin perderse en un comentario general que el puesto tenga que interpretar.

## Cerrar el recorrido

Definí quién deja listo, quién retira y quién entrega. Probá correcciones, salidas parciales y productos de varios puestos. Tastyqo representa estos momentos; la aceptación recorre las familias y situaciones que utiliza cada local, sin extrapolar una única prueba.

## Preguntas frecuentes

### ¿Las notas reemplazan reglas de producto?

Un punto obligatorio o una dependencia conviene configurarlos en producto y receta. Una nota libre no asegura la regla.

### ¿Por qué separar retiro y entrega?

Entre puesto y mesa puede haber espera. Son hechos diferentes y ayudan a revisar el recorrido real.

## Temas relacionados
- https://tastyqo.com/sistema-de-comandas/
- https://tastyqo.com/software-para-mozos/
- https://tastyqo.com/pantalla-de-cocina-kds/

## Alcance actual

ARCA únicamente en homologación. FlowManager retenido. Reservas, delivery y licencias automatizadas no se presentan como activos. La demo no procesa pagos ni envía consultas: los resúmenes se descargan en el equipo.