# Guías para la gestión de restaurantes

Guías prácticas de KDS, comandas, recetas, caja, mermas y elección de software.

URL canónica: https://tastyqo.com/guias/
Idioma: es-AR
Contenido revisado: 2026-10-25
Estado del producto: alpha. Alcance por circuito; no todas las áreas están aceptadas.

## Aplicaciones

Admin configura y supervisa. Mozos atiende mesas, confirma pedidos y registra retiro y entrega según permisos. Cocina organiza el trabajo por puesto y disponibilidad. POS es una caja opcional con autorización propia.

## Índice
- [Qué es un KDS y qué cambia en la cocina.](https://tastyqo.com/guias/que-es-un-kds/): Guía para entender pantallas de cocina, comandas por puesto y diferencias entre preparado, retirado y entregado.
- [Cómo organizar comandas entre salón y cocina.](https://tastyqo.com/guias/organizar-comandas/): Guía práctica de revisión de pedidos, rondas, notas, puestos de producción y registro de entrega en restaurantes.
- [Cómo revisar el costo de una receta gastronómica.](https://tastyqo.com/guias/costo-de-receta/): Cantidades, conversiones, mermas y costos de adquisición sin confundir ingredientes con ganancia neta.
- [Cómo preparar un cierre de caja gastronómico.](https://tastyqo.com/guias/cierre-de-caja/): Cambio inicial, cobros, rendiciones, diferencias y responsables al revisar la jornada de un restaurante.
- [Cómo revisar mermas sin esconder diferencias.](https://tastyqo.com/guias/control-de-mermas/): Una guía para comparar cantidades, rendimiento y conteos físicos antes de ajustar el inventario de un restaurante.
- [Cómo elegir software para tu restaurante.](https://tastyqo.com/guias/elegir-software-gastronomico/): Revisá atención, cocina, administración, equipos y alcance real antes de decidir una herramienta gastronómica.
- [Antes del servicio: una jornada bien preparada.](https://tastyqo.com/guias/preparar-jornada/): Una guía para revisar equipo, mesas, productos y responsabilidades antes de abrir el servicio de un restaurante.

## Alcance actual

ARCA únicamente en homologación. FlowManager retenido. Reservas, delivery y licencias automatizadas no se presentan como activos. La demo no procesa pagos ni envía consultas: los resúmenes se descargan en el equipo.